Atlantic Chef (Германия)

Компания Atlantic Chef была основана в 1975 году в Японии. Компания изготавливает профессиональные кухонные ножи и по сей день является успешным производителем и поставщиком этой продукции. Компания обладает передовым опытом в производстве профессиональных поварских ножей, накопленным за много лет. Все технологические операции по производству ножей (ковка, упрочнение стали, закалка, заточка, литье, упаковка) осуществляются на собственной фабрике, где обученные сотрудники следят за каждым шагом производства.

В древние времена простейшие ножевые лезвия изготовлялись из колотого, острого по краям камня, такого, как обсидиан или кремень. С течением времени наши предки экспериментировали с ножевыми конструкций и технологиями производства в результате применяя новые материалы, такие как кости и дерево. В течение следующих нескольких тысяч лет, навыки и технологии шагнули далеко вперед, появилась металлургия, запустившая фундаментальные и глубокие изменения в производстве ножей. Стали использоваться медь, бронза и прочие металлические сплавы.

Современное производство ножей стало высокоорганизованным и разнопрофильным. Выбор ножей на рынке представлен многочисленными видами, служащими, преимущественно, одной конкретной цели.

Для объектов пищевой промышленности, таких как рестораны и другие профессиональные кухни, изготовлены особо прочные ножи, чтобы выдерживать напряжения, связанные с непрерывным повседневного использования. Для очень требовательных клиентов, которым долговечность ножа является главным фактором, это не редкость - увидеть экземпляры, которые имеют уникальный дизайн и изготовлены по последним технологиям с использование экзотических материалов. А металлическое лезвие и ручка вместе олицетворяют основную конструкцию современного ножа. Передний край клинка может быть плоской, рифленый или комюинированный. Ручка удобна для захвата и манипулирования. Ножи могут быть сделаны с полным или частичным язычком внутри ручки. Ручка может включать в себя валик, тяжелый кусок металла, чтобы сделать тяжёлый нож сбалансированным и увеличить его общую механическую прочность.