Посудомоечные машины
Посудомоечные машины
Посудомоечная машина – одно из самых необходимых оборудований на предприятии общественного питания. Она повышает производительность труда, сокращает время работы операторов мойки и делает это более качественно и быстро. Современное посудомоечное оборудование – одно из главных условий полноценной работы предприятия общественного питания. Выполняя огромный объём работы за короткое время, машина для мойки посуды гарантирует соблюдение санитарных и эстетических норм, позволяет существенно сократить трудозатраты и расход воды.
Все промышленные посудомоечные машины работают по одному принципу:
-загрузка посуды;
-основной процесс мытья;
-первое полоскание;
-окончательное полоскание;
-сушка посуды.
Впервые патент на «усовершенствование машины, чтобы мыть посуду» был выдан в США 14 мая 1850 года Джоулу Гоутону.
Англичанин Уильям Говард Ливенс в 1924 году предложил первую посудомоечную машину, пригодную для домашнего использования. Она содержала практически все элементы современного устройства, включая фронтальную дверь для загрузки посуды, лоток и вращающийся распылитель.
Первая автоматизированная посудомойка была предложена компанией Miele в 1960 году. Широкое применение в заведениях общественного питания ПММ пришлось на конец 90х годов 20 века.
В профессиональных посудомоечных машинах в отличие от бытовых имеется резервуар для воды объемом от 10 до 90 литров, используемой несколько циклов подряд. Как результат – значительная экономия моющих средств, воды и времени. Грязная посуда укладывается в специальную кассету, стандартный размер которой составляет 50х50 см.
Воздействие на посуду в кухонной посудомоечной машине определяется давлением воды в механических форсунках. Их отдача позволяет моющему средству достигать всех поверхностей посуды в независимости от ее размера и формы. Дозаторы средств мытья в оборудовании фронтального и купольного типа представляют собой маленькую помпу с датчиком. Как правило, в базовую комплектацию машины входит только дозатор ополаскивающих средств, а дозатор моющего средства необходимо заказывать как дополнительную опцию. Вода, поступающая в профессиональное оборудование для кухни, должна иметь определенный уровень жесткости не более 100рН. В противном случае требуется установить в качестве дополнительной опции водоумягчитель (как сопутствующий товар).
Мытье посуды оптимально производить при температуре воды 60С, в которой гибнут многие болезнетворные микробы. Ополаскивание происходит при 85С, чтобы лучше смыть остатки моющего средства и подготовить посуду к быстрой сушке. Встроенные термометры показывают температуру в бойлере и резервуаре. При температуре ниже необходимой, автоматически возрастает продолжительность цикла мытья.
Современные посудомоечные машины управляются при помощи механических и электронных блоков управления. Нажатием кнопки активируются все три фазы цикла: мытье, пауза и ополаскивание. Во время мытья мигает индикатор.
Если оборудование нельзя установить таким образом, чтобы слив в машине находился на более высоком уровне, нежели канализационное отверстие, то необходимо установить сливную помпу – небольшой насос, выкачивающий воду в канализацию. Практически все модели посудомоечных машин имеют предрасположение для установки этого дополнительного элемента.
Бесшумность является важным критерием работы оборудования. В машинах для мытья посуды она обеспечивается двойной обшивкой купола или корпуса. В некоторых машинах встраиваются поверхностные фильтры, препятствующие попаданию в бак мелких предметов.
Если Вы планируете купить посудомоечные машины в Крыму или Севастополе, обратитесь в RestПублику ДЭШ. Наши специалисты подберут Вам посудомоечные машины оптимально подходящие Вашим запросам. Мы обеспечим доставку в любую точку Крыма: Севастополь, Бахчисарай, Симферополь, Евпатория, Саки, Джанкой, Ялта, Алушта, Алупка, Феодосия, Судак, Керчь.
